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旅游管理专业学生赴西昌月谷酒庄开展实践活动

2024年4月1日，旅游与城乡规划学院2021级旅游管理专业学生在任课老师带领下前往位于西昌市正大集团月谷酒庄进行了为期一天的专业实践活动。此次活动是为了让同学们在校外拓宽视野的同时，深入了解酒庄文化，掌握葡萄酒的种植、酿造等大致工艺流程，并为之后的调酒实训课做好充分准备、打下实践基础。

在参观酒庄的过程中，同学们认真聆听讲解人员的讲解，饶有兴致地探索酒庄的各个角落，认真学习和考察酒庄各项生产工艺。在进行样酒品鉴体验时，同学们也严格遵守酒庄的规定，尽可能地减少浪费，最终将现场整理得干净整洁。

此次实践活动丰富多彩。学生们先是深入了解了酒庄种植的不同葡萄品种及其特性，如红光、梅尔诺和真芳德等。随后，他们参观了葡萄酒的发酵车间和恒温恒湿的储酒窖，对酒类生产的关键工艺有了更加立体的认知。最后，学生们还参与三款不同类型葡萄酒的品鉴，亲身感受到葡萄酒在空气接触时间、晃动时间以及搭配食物等因素下，会呈现出截然不同的口感和风味。

通过此次实践活动，学生们不仅加深了对葡萄酒产业运营的理解，而且增强了运用所学知识分析实际问题的能力。本次活动为后续的调酒实训课程打下了良好的基础，为学生们未来从事相关工作奠定了坚实的理论功底和实践经验。整个活动过程中，学生们表现出了良好的纪律性和对专业知识的热忱，充分展现了旅游管理专业学子的风采。

图/文 旅游与城乡规划学院 薛涛